Dokładna liczba komórek w grzybach nie jest znana, ale grzyby są wielokomórkowe, co oznacza, że są zbudowane z więcej niż jednej komórki. Większość grzybów z pojedynczymi komórkami znajduje się w rodzinie drożdżaków i są używane w piekarnictwie i przy pieczeniu chleba.
Grzyby wielokomórkowe składają się z filamentów zwanych strzępkami i są klasyfikowane jako heterotrofy. Bycie heterotrofami oznacza, że grzyby, w przeciwieństwie do wielu innych gatunków fauny, nie mogą wytwarzać własnej energii poprzez fotosyntezę. Grzyby zamiast tego pochłaniają substancje odżywcze z otaczającej je materii. Grzyby grzyba rozprzestrzeniają się w żywności i uwalniają enzymy, które rozkładają żywność na substancje, które grzyby mogą łatwo wchłonąć.
