Mayo Clinic wyjaśnia, że typowe dzienne limity diety niskowęglowodanowej wahają się od 60 do 130 gramów. Te węglowodany odpowiadają za 240 do 520 kalorii. Dieta o bardzo niskiej zawartości węglowodanów ogranicza węglowodany do 60 lub mniej dziennie, ale normalne wytyczne żywieniowe dla Amerykanów narzucają od 225 do 325 gramów węglowodanów dziennie lub od 900 do 1300 kalorii dla diety o wartości 2000 kalorii.
Naturalne pokarmy zawierające węglowodany to ziarna, owoce, orzechy, warzywa, mleko, nasiona i rośliny strączkowe. Złożone węglowodany i błonnik znajdują się w pełnych ziarnach i roślinach strączkowych. Proste węglowodany są w mleku i owocach. Producenci dodają do żywności rafinowane węglowodany, takie jak mąka i cukier. Klinika Mayo podaje przykłady takich produkowanych produktów spożywczych, takich jak ciastka, ciastka, cukierki i napoje gazowane.
Niektóre diety niskowęglowodanowe początkowo ograniczają węglowodany, a następnie stopniowo dodają je później. Mayo Clinic wyjaśnia, że te plany dietetyczne mają na celu obniżenie poziomu insuliny, tak aby organizm spalał tłuszcz zamiast energii trawionej. Niższe poziomy tłuszczu prowadzą do utraty wagi u wielu pacjentów, zgodnie z Mayo Clinic.
WebMD twierdzi, że ludzie na diecie niskowęglowodanowej powinni przyjmować suplementy witaminowe z witaminami B i kwasem foliowym. Wiele suplementów witaminowych B-complex zawiera już kwas foliowy. Witryna medyczna zaleca dziennie 400 mikrogramów kwasu foliowego. Dietetycy niskowęglowodani mogą również przyjmować suplementy multiwitaminowe i potasowe, aby uzupełnić utracone składniki odżywcze.
