BMR, czyli podstawowa przemiana materii, to miara liczby kalorii spalanych przez człowieka bez aktywności. Opiera się na wielu czynnikach, w tym wieku i płci. W przypadku 28-letniej kobiety i 30-letniego mężczyzny średnie BMR mogą wynosić odpowiednio odpowiednio 1586.5 i 2108.
Z powodu niższego odsetka tkanki tłuszczowej i większego odsetka mięśni mężczyźni mają wyższe BMR niż kobiety. Jednak osoby szczuplejsze i bardziej aktywne mają wyższe BMR niż osoby siedzące, bez względu na płeć. BMR zwiększa się wraz z masą ciała zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. BMR wykazuje tendencję do zmniejszania się wraz z wiekiem, spowalniając około 2 procent co 10 lat po ukończeniu 20 lat.
