Według Montana Fish, Wildlife & Parki, średnia długość życia raków wynosi od dwóch do trzech lat. Te skorupiaki mają tendencję do wzrostu do 3 lub 4 cali w Montanie, ale wiadomo, że dorastają do 16 cali w południowych stanach.
Raki, które są najczęstszym skorupiakiem na świecie, są również znane jako langusty lub crawdady. W Ameryce Północnej jest prawie 400 gatunków raków. Uważa się, że określenie "cray" pochodzi od słowa "crevice", prawdopodobnie dlatego, że raki uwielbiają czołgać się w skaliste szczeliny wzdłuż dna rzeki. Raki są słodkowodnymi skorupiakami występującymi w rzekach, strumieniach, stawach, jeziorach i bagnach.
