Grzyby zapewniają ludziom korzyści odżywcze i są cenione również w medycynie, nauce i przemyśle wytwórczym. Jedną z najbardziej podstawowych i ważnych zalet grzybów jest dyscyplina kulinarna. Grzyby są spożywane na surowo lub gotowane w wielu potrawach i są używane do produkcji drożdży i dodatków do napojów, takich jak napoje gazowane i piwo.
Grzyby są kluczowymi składnikami drożdży piwowarskich, które są wykorzystywane do produkcji wielu towarów konsumpcyjnych, w tym serów i jogurtów. Drożdże piwne są również dodawane w celu stworzenia smaku podobnego do mięsa w substancjach takich jak ryż, pszenica i produkty sojowe, w tym miso, sos sojowy i tofu. Niektóre grzyby są wykorzystywane do tworzenia alternatywnych produktów mięsnych, a także są wykorzystywane na surowo lub gotowane w wielu przepisach, takich jak zupy i gulasze. Grzyby mają silne właściwości przeciwbakteryjne, dzięki czemu nadają się do stosowania w lekach i lekach. Ekstrakty z grzybów są używane do tworzenia silnych leków, takich jak antybiotyki, leki na cholesterol i leki immunosupresyjne. Penicylinę i statyny wytwarza się z grzybów; według Kew ekstrakty grzybowe są również stosowane w lekach i suplementach w tradycyjnej medycynie chińskiej. Grzyby pełnią kluczowe role w przemyśle; są one wykorzystywane do wytwarzania produktów celulozowo-papierniczych do bioremediacji i do tworzenia produktów strukturalnych, takich jak materiały budowlane i do pakowania.
