Szybkość zamarzania wody jest bardzo różna w zależności od sytuacji. Istnieją jednak pewne podstawowe zmienne, z których można utworzyć ogólne oszacowanie. Temperatura wody i jej otoczenia są najważniejszymi czynnikami przy określaniu szybkości zamarzania wody.
Zanim woda może zamarznąć, temperatura wokół niej musi osiągnąć 32 stopnie Fahrenheita. Właśnie dlatego środowisko, w którym woda jest umieszczana, jest najważniejszym czynnikiem decydującym o prędkości, z jaką zamarza woda. Woda znajdująca się w chłodniejszym otoczeniu zamarza szybciej niż woda o tej samej temperaturze w cieplejszym otoczeniu, które wciąż utrzymuje się poniżej 32 stopni.
