Pastele to portorykańskie danie często podawane w okresie Bożego Narodzenia. Pastele są również tradycyjnym pokarmem dla wielu festiwali i wydarzeń w Ameryce Łacińskiej. Jedzenie było spożywane od stuleci przez ludzi żyjących w kulturach Taino i Indian.
Oryginalne ciasto na pastele było zrobione z bananów, zielonych bananów i surowych ignamów. W czasach współczesnych, portorykańskie pastele są czasami robione z mąki ryżowej lub manioku. Wypełnienie pasteli jest tradycyjnie wykonane z wieprzowiny, a pastele są pokryte liśćmi bananowymi i gotowane do ugotowania ciasta. Portorykańskie pastele często zawierają zieloną paprykę, kolendrę i czosnek, aby wydobyć smak mięsa.
