Żywa kość zawiera około 10 do 20 procent wody i 60 do 70 procent minerałów kości, jak wyjaśnił University of Cambridge. Pozostały materiał to w większości kolagen ze śladowymi ilościami białek i soli nieorganicznych.
University of Cambridge wyjaśnia również, że kości zawierają trzy specjalne komórki zwane osteoblastami, osteocytami i osteoklastami. Osteoblasty są odpowiedzialne za wytwarzanie bogatej w kolagen substancji osteoidalnej, która jest kluczowa w budowaniu kości. Osteocyty to były osteoblasty, które znajdują się pod powierzchnią kości i utrzymują jej strukturę. Osteoklasty są odpowiedzialne za resorpcję kości. Komórki te przemieszczają się wokół kości do obszarów wymagających resorpcji.
Uniwersytet w Cambridge wskazuje, że w ludzkim ciele występują dwa rodzaje kości: korowa lub zwarta, kościana i gąbczasta, zwana także kością gąbczastą lub beleczkowatą. Kora jest kością stanowiącą 80% masy kości. Ten rodzaj kości tworzy cylindryczny wał wokół szpiku w centralnej części kości. Kość gąbczasta stanowi zaledwie 20 procent masy kostnej ciała, ale ma znacznie wyższą powierzchnię ze względu na wyższą porowatość i strukturę plastra miodu, wynika z danych University of Cambridge. Kość gąbczasta znajduje się po obu stronach kości długich na końcach przegubowych, takich jak głowa kości udowej na górnej części kości udowej.
