W chemii termin "hydrat" odnosi się do substancji zawierającej wodę, podczas gdy substancja bezwodna nie zawiera wody. Hydraty i bezwodniki różnią się znacznie pod względem reakcji na wodę i ich powszechne zastosowanie. < /p>
W chemii organicznej hydrat powstaje przez dodanie wodoru do innej cząsteczki, aby utworzyć związek. Przykładami organicznych hydratów są wodzian chloralu, powstały w wyniku reakcji wodoru z chloralem i etanol, powstały, gdy do etylenu dodaje się wodór. W chemii nieorganicznej związek wodzianu tworzy się, gdy związek zawiera wodę krystalizacyjną. Dzieje się tak, gdy cząsteczki wodoru wykrystalizowały w kompleksie metalu oryginalnej cząsteczki lub są związane z jego metalowym centrum bez zmiany struktury cząsteczki.
W przeciwieństwie do tego, anhydrat lub materiał bezwodny nie zawiera żadnych cząsteczek wody. Woda jest zwykle usuwana przez zasysanie lub przez ogrzewanie substancji do wysokiej temperatury. Materiały bezwodne są zwykle stosowane jako środki suszące, ponieważ pochłaniają wodę z otoczenia. Jednym z przykładów jest pakiet żelu krzemionkowego często znajdujący się w kieszeniach odzieży lub innych towarach konsumpcyjnych, aby zachować suchość i pleśnienie w otaczającym obszarze. Wiele typowych bezwodnych jest dość niebezpiecznych w użyciu. Na przykład bezwodny amoniak jest ostrym gazem stosowanym jako nawóz. Ostre opary tego gazu mogą udusić człowieka i są wyjątkowo łatwopalne. W przypadku połknięcia może spowodować szybkie odwodnienie.
