Rozpuszczalność sacharozy w wodzie w temperaturze 20 stopni Celsjusza (60 stopni Fahrenheita) wynosi 204 g sacharozy /100 g wody. Rozpuszczalność zmienia się wraz z temperaturą roztworu. Wraz ze wzrostem temperatury wody można rozpuścić więcej sacharozy.
Rozpuszczalność substancji to ilość tej substancji, którą można rozpuścić w danej ilości rozpuszczalnika. Roztwór, w którym rozpuszczono maksymalną ilość substancji, określa się jako nasycony roztwór. Poniższa lista przedstawia rozpuszczalność sacharozy w wodzie w różnych temperaturach (podanych w stopniach Celsjusza):
- 0 stopni: 179 g /100 g wody
- 20 stopni: 204 g /100 g wody
- 40 stopni: 238 g /100 g wody
- 60 stopni: 267 g /100 g wody
- 80 stopni: 362 g /100 g wody
- 100 stopni: 487 g /100 g wody
