Grzyby są zbudowane z filamentów zwanych strzępkami, które składają się z łańcuchów komórek i są oddzielone od siebie septą lub ścianami poprzecznymi. Wiele z tych strzępek zgrupowanych razem tworzy grzybnię.
Przegrody lub przegrody między każdym filamentem są wypełnione porami, umożliwiając przepływ i transport składników odżywczych przez cały grzyb. Chociaż większość grzybów składa się z włókien strzępkowych tworzących strukturę grzybni, strzępki koenocytów są rozdzielane siatką przez ściany.
Komórka grzybowa składa się z jądra i organelli. Podobnie jak rośliny, komórki grzybów są otoczone ścianami komórkowymi, ale ściany komórkowe nie zawierają chloroplastów, które są jednostkami, w których zachodzi fotosynteza, ponieważ grzyby nie wytwarzają pokarmu ze słońca. Ściany komórkowe składają się z czterech komponentów: chityny, glukanów, białek i melaniny. Chityna składa się z pasm połączonych ze sobą cukru, tworząc silny wzór w ścianie. Glukanki również składają się ze związanego cukru, ale mają bardziej elastyczny kształt. Melanina pomaga wzmocnić ścianę komórkową, a także chronić grzyby przed uszkodzeniem przez słońce. Niektóre białka zatrzymują wodę w komórkach, chroniąc grzyby przed odwodnieniem.
