Główny składnik soku żołądkowego jest różny w różnych substancjach; składa się z pepsyny, reniny, kwasu solnego, śluzu, amylazy i wody. Pierwsze trzy składniki są pierwszymi środkami trawiącymi; pepsyna rozkłada złożone białka w prostsze formy, podczas gdy renina specyficznie zajmuje się białkami mleka.
śluzowy sok żołądkowy chroni wyściółkę żołądka przed kwaśnym środowiskiem; Kwas solny znajduje się w roztworach o stężeniu około 0,5%, tworząc pH od 1 do 3. Silnie kwaśna zawartość żołądka hamuje i niszczy wzrost bakterii, które są związane z jedzeniem. Enzym amylaza, który jest produkowany w ślinie, przemieszcza się do żołądka i pomaga w trawieniu węglowodanów.
