Wartość pH produktów w koksu waha się od 2,5 do 4,2. Najbardziej kwaśnym produktem koksu jest Coke Classic, którego pH wynosi 2,5. Napoje te zawierają kwas fosforowy, dodatek stosowany w celu poprawienia smaku napojów bezalkoholowych.
Oprócz kwasu fosforowego, produkty koksu zawierają również kwas węglowy. Powstaje, gdy dwutlenek węgla, który sprawia, że napoje bezalkoholowe stają się szampanem, reaguje w roztworze. Bob Peeples, inżynier chemik, twierdzi, że kwaśne napoje nie są niebezpieczne, ponieważ żołądek ma już kwaśne środowisko. W żołądku znajdują się wyspecjalizowane komórki wytwarzające kwas chlorowodorowy o pH 2,0. Ten kwas jest silniejszy niż kwas fosforowy lub kwas węglowy występujący w produktach z grupy coli.
