Hawajskie lei są tradycyjnie wytwarzane z kwiatu frangipani, pachnącego tropikalnego kwiatu uprawianego z białymi, różowymi, czerwonymi lub żółtymi płatkami. Kwiaty Frangipani wytwarzają trujący sok, który jest mleczny i może podrażniać skóra, dzięki czemu naciąganie jest delikatną procedurą.
Oprócz kwiatu frangipani, istnieją jeszcze inne tropikalne kwiaty używane do tworzenia leis. Orchidea, lokelani i kwiat pupu są popularnymi odmianami dla leis, a kwiaty w leis są specyficzne dla poszczególnych wysp. Osiem wysp hawajskich wprowadziło własną wersję lei z kwiatami, które reprezentują wyspę pochodzenia lei.
