Mieszkańcy Turcji jedzą różne bogate, pikantne potrawy obfite w warzywa, ryż i różne rodzaje chleba. Mięso jest powszechne, ale porcje są mniejsze, a popularne są pieczone i grillowane mięsa podobne do " kebaps "i" kofte "wykonane z jagnięciny i baraniny.
Kebaby są skewered z grilla i są podobne do szaszłyków powszechnie spożywanych w Ameryce. Kofte są grillowanymi pasztecikami przyprawionego mięsa mielonego, podobnego do burgerów lub klopsików. Pilaw to kolejna popularna potrawa w Turcji, składająca się z ryżu gotowanego na maśle z cebulą, mięsem i warzywami.
Jedną z potraw powszechnie spożywanych w Turcji nazywa się "dolma", warzywami nadziewanymi ryżem lub mięsem mielonym. Dolma jest zwykle przygotowywana z papryki, liści winogron lub pomidorów. Inne popularne warzywa w Turcji to bakłażan i cukinia.
Chleb podawany jest w bochenkach przy większości posiłków, może również przybrać postać "elmek", "pide" lub "manti", czyli pierogi z nadzieniem mięsnym. Kolejny chleb o nazwie "borek" składa się z cienkich arkuszy ciasta warstwowego z serem lub mięsem, składany, a następnie pieczony lub smażony.
Kuchnia turecka zazwyczaj nie jest ostra, a popularne przyprawy to koper, mięta, pietruszka, cynamon, czosnek, kminek i sumak. Jogurt jest często podawany z daniami mięsnymi i warzywnymi.
