Tradycyjne japońskie jedzenie składa się głównie z ryżu, zupy miso, grillowanych lub surowych ryb, marynowanych warzyw, kluski, poobijanych i smażonych ryb lub warzyw oraz ryb lub warzyw podawanych w bulionie. Inne składniki mogą być zjedzone w zależności od pory roku i regionu. Japonia jest najbardziej znana z sushi.
Ryba jest podstawą w japońskim jedzeniu i jest przygotowywana na wiele sposobów, w tym grillowane, panierowane i smażone, surowe i prawie żywe. Podczas gdy owoce morza są najpopularniejszym białkiem, jedzone są również inne mięsa, takie jak wołowina Kobe. Typowy japoński posiłek składa się z podstawowych artykułów spożywczych, takich jak ryż, danie główne i przystawki, takich jak zupa miso lub marynowane warzywa. Ryż podawany jest w małej misce, a każde oddzielne naczynie umieszczane jest na talerzu lub w misce, porcjowane dla każdego osobnika.
Jedzenie jest znaczącą częścią kultury japońskiej, a wiele regionów znanych jest z określonych specjalności, takich jak ryby, słodycze, wodorosty, tofu, naleśniki, kluski lub inne posiłki, w oparciu o lokalne opcje i tradycje. Japońskie jedzenie skupia się na skrupulatnej prezentacji, ponieważ jedzenie jest postrzegane jako forma sztuki. Kucharze często trenują przez wiele lat, aby móc właściwie przygotować podstawowe potrawy.
