Tradycyjne boliwijskie potrawy składają się z podstawowych artykułów spożywczych, takich jak kukurydza, ziemniaki, fasola i ryż. Głównym posiłkiem dla większości Boliwijczyków jest obiad, znany lokalnie jako "almuerzo".
Boliwijczycy zazwyczaj jedzą bardzo mało rano, a picie kawy lub herbaty jest czasem wystarczające, aby je zabrać. Aby nadrobić swoje małe śniadanie, Boliwijczycy zjadają przekąski, małe ciasto podobne do empanad.
Podczas obiadu większość boliwijskich pracowników wraca do domu, aby coś zjeść. Ten konkretny posiłek składa się zwykle z zupy, dania mięsnego i deseru. Ziemniaki i ryż są powszechnie podawane jako przystawki. Podczas gdy kurczak i wołowina są stałym elementem ich diety, Boliwijczycy są stronniczy od dań z wieprzowiny, nawet spożywając więcej mięsa wieprzowego w porównaniu z Amerykanami lub Kanadyjczykami.
Niektóre pokarmy znalezione w różnych regionach Boliwii to: chicharron, humitas, fritangas i lechon al horno. Chicha, tojori i singani są popularnymi boliwijskimi napojami.
