Wiele pokarmów pochodzenia roślinnego, w tym squash, słodkie ziemniaki, fasola, brokuły i banany, ma wysoką zawartość potasu. Niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak polędwiczki wieprzowe i jogurt, są również dobrym źródłem potasu. Dorośli muszą spożywać około 4700 mg potasu dziennie dla optymalnego zdrowia, a wiele osób nie spożywa wystarczającej ilości.
Banany są powszechnie reklamowane jako żywność o wysokiej zawartości potasu, aw rzeczywistości zawierają 425 mg potasu na porcję. Jednak niektóre produkty spożywcze są w rzeczywistości lepszym źródłem potasu. Przykładowo, zimowy squash zawiera 896 mg potasu na filiżankę, a jeden pieczony słodki ziemniak zawiera 694 mg potasu. Jedna szklanka jogurtu bez tłuszczu zawiera 579 mg potasu, a filiżanka gotowanych brokułów zawiera 457 mg.
Potas to minerał, którego organizm ludzki potrzebuje, aby utrzymać równowagę płynów. Jest niezbędny do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi i odgrywa ważną rolę w skurczu mięśni i funkcji układu nerwowego. Chociaż większość ludzi potrzebuje około 4 700 mg potasu dziennie, niektórzy ludzie mają wyższe potrzeby. Osoby z obniżoną czynnością nerek, pacjenci przyjmujący leki beta-adrenolityczne lub inhibitory ACE oraz pacjenci przyjmujący tiazydowe leki moczopędne często mają większe zapotrzebowanie na potas niż reszta populacji i powinni szczególnie uważać, aby w swojej diecie zawierało dużo pokarmów bogatych w potas.
