Pięć funkcji lipidów to: działanie jako źródło energii, zapewniające izolację i ochronę narządów, zapewniające strukturę błon komórkowych, izolację i wytwarzające ciepło po zmianie temperatury. Większość ludzi ma wystarczająco dużo lipidów, aby działaj jako źródło pożywienia przez 24 do 30 dni.
Pięć funkcji lipidów obejmuje:
- Działanie jako źródło energii - chociaż organizm wykorzystuje węglowodany jako podstawową formę energii, może przekształcić się w lipidy, gdy potrzebuje rezerwy. Większość osób ważących 154 funty ma wystarczającą ilość lipidów, aby przenosić je przez 24 do 30 dni bez jedzenia.
- Ochrona i budowa narządów - różne narządy są otoczone poduszkami tłuszczowymi, które chronią je i nadają im strukturę. Na przykład, nerkowe wkładki tłuszczowe utrzymują nerki na miejscu i zapobiegają załamaniom w moczowodach.
- Izolacja - warstwy tłuszczu pod skórą izolują ciało, gdy temperatura spada.
- Generowanie ciepła - gdy temperatura skóry spada zbyt daleko, warstwy tłuszczu pod skórą metabolizują się, aby je unieść.
- Zapewnienie struktury błon komórkowych - większość błon komórkowych posiada dwuwarstwy lipidowe. Oprócz nadania im struktury, warstwa ta odgrywa rolę w sygnalizacji, umożliwiając blokowanie w nich białek sygnalizacyjnych. Ponadto składnik lipidowy pozwala membranie komórkowej pozostać hydrofobową, co zapobiega przemieszczaniu się zbyt wielu cząsteczek.
