Quebec został założony przez Samuela de Champlaina w 1608 roku. Założenie Quebecu było przełomowym momentem dla Francji, ponieważ był początkiem Kanady i jednym z pierwszych prawdziwych sukcesów Francji w nowym świecie .
Champlain został wysłany do rzeki Świętego Wawrzyńca na rozkaz Pierre Dugua, Sieur de Mons. Celem było ustanowienie monopolu na handel futrami w regionie. Kiedy przybył Champlain, odkrył, że rodowici Irokezi z tego obszaru odeszli, i mógł założyć punkt handlowy i mały drewniany fort. Champlain był częścią planu planowania miasta i planowania obrony Quebecu na następne 20 lat.
