Trzustka ma zarówno funkcje hormonalne, jak i zewnątrzwydzielnicze. Trzustka należy do układu hormonalnego organizmu, który wydziela i reguluje wszystkie hormony we krwi.
Endokrynowa część trzustki jest odpowiedzialna za utrzymanie poziomu glukozy we krwi, dzięki czemu komórki mają stały dopływ energii. Aby zmniejszyć podwyższone poziomy glukozy we krwi, trzustka wydziela dwa hormony: insulinę i glukagon.
Zewnętrzna część trzustki pomaga układowi trawiennemu przetwarzać białka, tłuszcze i węglowodany w żywności. Trzustka uwalnia mieszaninę enzymów, soli i wody, znaną również jako sok trzustkowy. Ten sok jest wydzielany przez przewód trzustkowy do dwunastnicy, aby pomóc w rozkładaniu częściowo strawionego jedzenia i przygotować go do asymilacji i wchłaniania.
