Dieta kościstej ryby zawiera plankton, skorupiaki, bezkręgowce i inne ryby, w zależności od gatunku. Istnieje ponad 28 000 gatunków kości.
Kościste ryby są klasyfikowane przez ich szkielety, które składają się z prawdziwej kości, a nie z naboju. Lungfish, sunfish-ocean, ryby igłowe i dmuchacze, a także wiele innych, są klasyfikowane jako ryby kostne. Kościste ryby mają skrzela do oddychania, pęcherze pływackie do pływalności i operculum, które umożliwiają im oddychanie bez ruchu. Kości kostne mogą mieć bardzo różną wielkość, od 0,5 do 11 stóp długości i mogą ważyć od ułamka uncji do 5000 funtów.
