Samiec z dzikich indyków kojarzy się przez strutting, pokazując swoje pióra ogona i pożerając by przyciągnąć samice, które następnie budują gniazda naziemne i zwykle składają od ośmiu do 15 jaj. Są to gatunki poligyniczne i hoduje się raz do roku. Turystyczne zaloty zwykle mają miejsce w styczniu lub lutym.
Podczas rytuału z dumą, samce chodzą ze skrzydłami opuszczonymi na ziemię, a ich ogony rozchodzą się, co sprawia, że wydają się imponujące i mocno upierzone. Wielu mężczyzn zasiada w drzewach, krzycząc jednocześnie z połączeń. Według Animal Diversity Web dźwięk ich głośnego gulgotania wynosi ponad milę. Dziki indyk może stać się dojrzałym płciowo w ciągu 10 miesięcy od wylęgu, ale najmłodsi mężczyźni często nie mają zdolności do konkurowania o partnerów.
Gdy zajdziesz w ciążę, kobiety szukają odpowiedniego miejsca lęgowego w pobliżu pól lub lasów i biorą pełną odpowiedzialność za opiekunów. Przechowują jajka w płytkich otworach w ziemi pokrytej liśćmi, które ukrywają przed drapieżnikami, takimi jak skunksy, szopy, lisy i bobki. Samice mogą również zaoszczędzić czas, po prostu przejmując istniejące gniazdo używane przez inne indyki lub dzikie ptactwo. Dzikie indyki zazwyczaj inkubują swoje jaja przez okres do 31 dni, a powstałe pisklęta są zdolne do chodzenia i żerowania w ciągu jednego dnia od urodzenia. Podczas gdy samce indyków opuszczają młode przed wykluciem, większość samic opiekuje się pisklętami do następnej wiosny.
