Zamarzająca woda powoduje wzrost objętości. Wprowadzenie 9 mililitrów wody przez proces zamrażania prowadzi do objętości około 9,1 mililitrów lodu. To nie jest duża ekspansja, ale jest na tyle znacząca, że niektóre pojemniki wybuchają pod naporem ekspansji.
Dodawanie różnych substancji do wody zmienia jej temperaturę krzepnięcia, ale nie zawsze wpływa na zmianę objętości. Słona woda wydala sól, ponieważ zamarza, dlatego lód, który tworzy się w oceanach w regionach polarnych Ziemi, nie ma smaku słony. Obecność cukrów i kwasów ma różny wpływ na zmianę objętości przy zamarzaniu, w zależności od substancji.
