Jon wodorowęglanowy jest ujemnie naładowaną cząsteczką składającą się z jednego węgla, trzech atomów tlenu i jednego atomu wodoru. Jon wodorowęglanowy jest produktem pośrednim utworzonym przez deprotonację kwasu węglowego. Dwuwęglan jest bardzo ważny dla ludzkiego zdrowia.
Jon wodorowęglanowy zawiera centralny atom węgla otoczony trzema atomami tlenu z trójstronnym układem planarnym. Jeden tlen dzieli pojedyncze wiązanie z węglem i pojedyncze wiązanie z wodorem. Pozostałe dwa tlen mają podwójne wiązanie rezonansowe z atomem węgla. Jon wodorowęglanowy stanowi sprzężoną zasadę kwasu węglowego i jest to sprzężony kwas jonu węglanowego.
Jon wodorowęglanowy odgrywa ważną rolę w zdrowiu ludzkim. Jest produktem pośrednim w układzie buforującym pH wewnątrz ciała. W układzie buforującym wodorowęglany woda i dwutlenek węgla pozostają w równowadze z kwasem węglowym, który z kolei jest w równowadze z wodorowęglanem i protonem. Wszelkie zakłócenia w systemie spowodują przesunięcie równowagi na jedną lub drugą stronę, dzięki czemu pH ciała pozostanie stabilne. Jest to ważne, ponieważ niewielkie zmiany pH mogą prowadzić do śmierci.
Jon wodorowęglanowy może tworzyć sól z większością metali alkalicznych. Najbardziej popularną solą jest wodorowęglan sodu, który większość ludzi rozpoznaje jako sodę oczyszczoną.
