Fermentacja zanurzeniowa to metoda wytwarzania biomolekuł, w której enzymy i inne reaktywne związki zanurza się w cieczy, takiej jak alkohol, olej lub pożywka. Proces stosuje się do różnych celów, głównie w przemyśle.
Fermentacja zanurzeniowa odbywa się w dużych zbiornikach wypełnionych cieczą, a następnie zaszczepionych mikroorganizmami, które uruchamiają proces fermentacji. Fermentacja trwa zwykle kilka dni, a stały przepływ tlenu musi przez cały czas przepływać przez zbiorniki. Inne zmienne wpływające na fermentację zanurzeniową obejmują poziom pH cieczy, temperaturę i siłę jonową.
