Wartość pH kwasu octowego zależy od jego stężenia molowego w roztworze wodnym. Kwas octowy o stężeniu molowym 0,9 lub około 1,0 M ma wartość pH około 2,4, która jest również pH octu, który zawiera około 5 procent kwasu octowego. Kwas octowy o stężeniu molowym 0,1 M ma pH 2,87, a 0,0001 M kwasu octowego ma pH 4,3.
Gdy stężenie molowe kwasu octowego w roztworze spada, pH wzrasta, co wskazuje, że jest to słabszy kwas octowy niż te, które mają wyższe stężenia molowe. Kwas octowy jest związkiem chemicznym, który ma wzór C 2 H 4 O 2 . Jego masa cząsteczkowa wynosi 60,05 gramów na mol. Chociaż kwas octowy jest rozpuszczalny w wodzie, chloroformie i etanolu, jest nierozpuszczalny w acetonie.
