Podeszwa sapowa odnosi się do płynu znajdującego się w centralnej wakuole komórki i jest powszechnie znana jako soki komórek. Soki komórkowe, według Biology-Online, to rozcieńczony płyn składający się z woda, aminokwasy, glukoza i sole.
Soki komórkowe gromadzą się w czasie w centralnej wakuoli, która jest zamknięta przez membranę znaną jako tonoplast. Centralna wakuola powoli dojrzewa, gdy mniejsze wakuole pochodzące z retikulum endoplazmatycznego i aparatu Golgiego ulegają fuzji. Centralna wakuola jest wyjątkowo selektywna w stosunku do materiałów, które mogą przez nią przejść, dlatego zawiera płyn znacznie różny od cytoplazmy. Ten płyn znany jest jako sok komórkowy.
Cell sap zawiera pigmenty nadające kwiatom charakterystyczny kolor. Zawiera również odpady roślinne, które smakują gorzko dla owadów i zwierząt, aby powstrzymać je przed zjedzeniem rośliny. Według Reference.com soki komórkowe są wykorzystywane jako miejsce przechowywania przydatnych materiałów, takich jak białka. Zapewnia również mechaniczne wsparcie dla niedrzewiastych roślin. Innymi słowy, płyn pomaga komórce pozostać wypełnionym cieczą, co pomaga roślinie stać prosto. Gdy wakuola jest wypełniona cieczą, wywiera nacisk na ścianę komórkową, czyniąc roślinę bardziej sztywną i mocną. Dodatkowo soki komórkowe pomagają komórkom roślinnym w procesie osmozy, który jest procesem przenoszenia ciekłego rozpuszczalnika przez membranę. Wreszcie, materiały w soku komórkowym, takie jak glukoza i aminokwasy, pomagają rosnąć roślinie.
