Ikra dorsza odnosi się albo do dojrzałej masy jajowej w jajnikach ryb, albo do samych rybich jaj. Dorosła samica dorsza składa średnio od czterech do sześciu milionów malutkich jaj przy każdym tarle. Mogą być spożywane na surowo lub gotowane.
Ikrę dorsza są często gotowane w całości, zanim zostaną pokrojone w plasterki i usmażone, ale można je również wykorzystać do taramasalata, mieszanki wędzonej ikry i bułki tartej, która jest popularna w wielu krajach śródziemnomorskich. Dorsz jest ważną komercyjną rybą od stuleci, zarówno dla żywności, jak i dla oleju z wątroby dorsza, a przełowienie doprowadziło do poważnego spadku liczby dorszy w środowisku naturalnym.
