Gęsi nie mają zębów. W szczególności kanadyjskie gęsi nie stanowią zagrożenia dla ludzi, ponieważ nie są w stanie spowodować uszkodzeń zgryzu z powodu braku zębów.
Kanadyjskie gęsi mają zróżnicowaną dietę. Zazwyczaj są roślinożercami, ale wiadomo, że jedzą także małe owady i ryby. Ponieważ brakuje im zębów, nie mogą jeść dużych ryb ani owadów. Wiadomo, że kanadyjskie gęsi jedzą trawę, fasolę, pszenicę, ryż i kukurydzę na lądzie. W wodzie gęsi mogą czerpać składniki odżywcze z mułu na dnie jeziora lub innego akwenu wodnego. Gęsi mogą również jeść rośliny wodne, takie jak wodorosty. Gęsi nawet czasami jedzą chleb lub inny pokarm wyjęty ze śmietnika lub karmiony przez ludzi.
Kanadyjskie gęsi są zagrożone przez drapieżniki. Kojoty, szare wilki, śnieżne sowy, złote orły, łysego orła, wielkie rogate sowy, sokoły wędrowe i gyrfalcons mogą zagrażać dorosłym i częściej gęsiom niemowlęcym. Gęsi, pomimo braku oczywistych narzędzi obronnych, są w stanie odstraszyć drapieżniki ze względu na ich duży rozmiar. Lisy polarne, szopy pracze, czerwone lisy, mewy, kruki, wrony, niedźwiedzie brunatne i czarne niedźwiedzie grożą gęsimi jajami lub pisklętami.
Kanadyjskie gęsi są naturalnie wędrownymi ptakami. Zamieszkują większość Kanady w miesiącach letnich i pozostają w północnej części Stanów Zjednoczonych przez cały rok. Zimą ptaki migrują do południowych Stanów Zjednoczonych, dokąd prowadzą aż na południe, tak jak Teksas i Floryda. Gęś kanadyjska hoduje w okresie letnim, ale przestaje się rozmnażać po migracji w zimie.
