Mleko jest mieszaniną jednorodną, a nie heterogenną. Powodem tego jest to, że różne składniki chemiczne zawierające mleko nie są wyraźnie oddzielone.
Pod mikroskopem mleko może być uważane za niejednorodne, ponieważ komórki lipidowe (tłuszczowe), które nadają mleku biały wygląd, w rzeczywistości nie rozpuszczają się w wodzie stanowiącej resztę substancji. Jednak mleko zachowuje swój status jednorodnej substancji, ponieważ patrząc na nią makroskopowo - to znaczy, gdy widzi się gołym okiem, wydaje się, że jest to roztwór bez wyraźnego oddzielenia.
Poza tym, że jest jednorodną mieszaniną, mleko jest również koloidem. Aby substancja mogła zostać zakwalifikowana jako koloid, rozmiar cząstek wchodzących w skład mieszaniny musi być większy niż pojedynczych atomów lub cząsteczek, ale nie może być tak duży, aby był widoczny gołym okiem. Zdyspergowane cząstki w koloidzie mają średnicę od 1 do 1000 nanometrów.
