Perkolat oznacza filtrowanie lub przepuszczanie przez porowatą substancję. Dwa przykłady perkolacji obejmują mieloną kawę w filtrze lub deszczówkę przez glebę w drodze do warstwy wodonośnej. Słowo pochodzi z łaciny "perc? Lusus", co oznacza "filtrować".
Perkolacja jest częścią cyklu wodnego, w którym woda kapie przez luźną, napowietrzoną glebę z powodu grawitacji. Kiedy perkolowa woda dotrze do lustra wody, pozostaje pod ziemią, dopóki nie osiągnie źródła i nie stanie się strumieniem lub rzeką. Perkolowa woda słodka staje się wodą pitną dla ludzi, którzy mają dostęp do tej wody przez studnie.
Ekspresy do kawy uruchamiają gorącą wodę przez górną część urządzenia, zanim zmiksuje się z kawą. Filtr papierowy pozwala następnie wodzie i kawie zmieszać się w filiżance bez mielonych ziaren kawy.
