Syfon to rura używana do przesuwania cieczy pomiędzy lokalizacjami bez mechanicznego pompowania. To urządzenie wykorzystuje ciśnienie, aby utrzymać płynność płynącą bez wywierania siły zewnętrznej.
Syfony są skutecznym sposobem pompowania cieczy z obszaru lub pojemnika. Na przykład, podczas nawadniania pola, syfon przesuwa wodę z basenu do pola. Podobnie, syfonowanie jest powszechnie stosowane przy zaparzaniu piwa, gdy browar musi transportować płynną brzeczkę między pojemnikami bez wprowadzania tlenu do mieszaniny.
Syfony działają przy użyciu ciśnienia atmosferycznego. Pojemnik, w którym zaczyna się ciecz, musi być wyższy niż pojemnik lub obszar, w którym ciecz jest spuszczana. Ta różnica wysokości zapewnia przepływ cieczy w kierunku dolnego obszaru; dłuższa długość rury w tym kierunku zapewnia, że grawitacja ściąga ciecz we właściwym kierunku. Rurę należy następnie napełnić cieczą. Wraz z rozpoczęciem przepływu obniża się ciśnienie atmosferyczne w rurce; przestrzeń, w której płyn ewakuowany przesuwa się w kierunku próżni. Powoduje to różnicę ciśnień w obszarze wyższego ciśnienia cieczy na zewnątrz rury. Ta różnica ciśnień ściąga ciecz do rury, aby wyrównać ciśnienie. Tymczasem grawitacja nadal wyciąga więcej cieczy z dolnego końca rury, utrzymując ciągły przepływ przez syfon.
