Według UC Santa Barbara, ciekły azot jest tak zimny, ponieważ jego temperatura wrzenia wynosi minus 320 stopni Fahrenheita. Azot jest gazem o temperaturze pokojowej, więc warunkiem koniecznym, aby był w postaci płynnej jest bo jest niesamowicie zimno.
Jak wyjaśnia Brain Stuff, ciekły azot jest produkowany komercyjnie w procesie odkrytym przez Carla von Linde'a, w którym gazowy azot jest najpierw sprężany za pomocą sprężarki. Następnie azot jest uwalniany przez otwór, powodując jego ochłodzenie podczas rozszerzania. Ten zimny gaz jest następnie używany do schładzania azotu przed wpłynięciem do otworu (znanego jako przeciwprądowy wymiennik ciepła). W końcu gaz wydobywający się z otworu jest tak zimny, że zamienia się w ciekły azot, który można następnie gromadzić i przechowywać w wysoce izolowanym pojemniku.
