Dodatkowe molekuły w mleku utrzymują temperaturę wrzenia nieco wyższą niż woda, która wrze w temperaturze 100 stopni Celsjusza lub 212 stopnie Fahrenheita. Skład chemiczny mleka dyktuje temperaturę wrzenia i dlatego nie ma standardu temperatura wrzenia.
Ciśnienie atmosferyczne wpływa na temperaturę wrzenia, więc punkt jest wyższy na poziomie morza i mniejszy, gdy wzrasta wzniesienie. Podniesienie temperatury wrzenia to termin oznaczający pojęcie substancji gotującej się w wyższej temperaturze niż woda. Kiedy nieparująca substancja chemiczna zostaje rozpuszczona, liczne cząstki powodują jej gotowanie w wyższych temperaturach. Chociaż mleko jest nieco podobne do wody, zawiera również cukry, tłuszcze i sole w nieodparowującej się grupie składników. Chociaż różnica jest niewielka, mleko ma wyższą temperaturę wrzenia niż woda.
