Potas, główny elektrolit i niezbędny minerał, można znaleźć we wszystkich komórkach ludzkiego ciała. Stężenia potasu znajdujące się poza komórkami organizmu są niższe niż wewnątrz. Różnice w poziomach potasu i sodu w błonach komórkowych wpływają na równowagę osmotyczną i działanie pompy sodowo-potasowej u zwierząt i ludzi.
Pozytywne jony potasu lub kationy odgrywają ważną rolę w funkcjonowaniu nerwów i mózgu i są niezbędne do przekazywania wszystkich impulsów nerwowych. Potas jest jednym z 10 najczęstszych pierwiastków występujących w ludzkim ciele, przy czym tylko większe minerały zawierają fosfor i wapń w większej ilości.
