Aby przygotować tacos dla 20 osób, kup 7 1/2 funta za 8 funtów surowej wołowiny, aby uzyskać około 6 uncji gotowanej wołowiny na gościa. Kup także 6 1/4 do 7 1/2 funta kurczaka bez kości dla zapewnienia od 4 do 5 uncji ugotowanego drobiu na gościa.
Tacos są wykonane z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, warzyw, krewetek lub ryb. Standardowy taco używa 2 uncji mięsa. Tacos są zazwyczaj zwieńczone pokrojonymi w kostkę pomidorami, sałatą, kolendrą, pokrojoną w kostkę cebulą, serem tartym, kwaśną śmietaną, salsą i guacamole. Średnia porcja meksykańskiego ryżu wynosi 1 1/2 do 2 uncji na gościa, a porcja fasoli wynosi 2 uncje na gościa.
