Przeciętnie bydło rasy Jersey może wyprodukować 6 galonów mleka dziennie. Mleko wyprodukowane przez bydło rasy Jersey zawiera również największy procent tłuszczu maślanego.
Bydło bydło wygląda jak duże jelenie i jest jedną z głównych ras mlecznych. Ta rasa bydła pochodzi z Wyspy Kanałowej Jersey pomiędzy Anglią i Francją. Oprócz wysokiej zawartości tłuszczu mlecznego w mleku, krowy Jersey są popularnym bydłem mlecznym ze względu na jego niską masę ciała, niskie koszty utrzymania i ogólnie łagodne zachowanie.
W porównaniu do innych ras krów, krowa z Jersey jest stosunkowo niewielka, ważąca średnio od 800 do 1100 funtów. Koszulki występują w kolorach od jasnobrązowej, brązowej do czarnej. Bardzo dobrze przystosowalne nawet w gorącym klimacie, koszulki dobrze się rozwijają w takich krajach, jak Brazylia i Indie.
