CarrotJuice.com sugeruje, że ilość płynnych uncji soku z marchwi dziennie powinna być ograniczona w zależności od ogólnej masy ciała, ponieważ cukier w marchewce powoduje, że mają dużo kalorii. Picie ponad 16 uncji soku z marchwi dziennie może nie być korzystne.
Marchew zawiera także beta-karoten, który organizm ludzki wykorzystuje do wytwarzania witaminy A. Zgodnie z A 2 Z Health, Beauty and Fitness, picie soku z marchwi jest zalecane dla utrzymania zdrowego stylu życia; jednak spożywanie więcej niż 3 filiżanek dziennie przez dłuższy czas może prowadzić do przedawkowania karotenoidów. Zbyt dużo karotenu może powodować żółknięcie skóry i potu, które zmieniają kolor na pomarańczowy.
