U ludzi jelita cienkie mają około 20 stóp długości, a jelito grube ma około 5 stóp długości. Obie są umieszczone w jamie brzusznej i tworzą ciągłą rurkę od żołądka do odbytu.
Jelito cienkie ma około 2,5 cm średnicy. Składa się on z trzech sekcji zwanych dwunastnicą, jelita czczego i jelita krętego. Podstawową funkcją jelita cienkiego jest wchłanianie składników odżywczych z trawionego pokarmu przez ścianę jelita, co pozwala im wejść do krwioobiegu. Jelito grube, zwane także okrężnicą, ma około 3 cali średnicy. Jego funkcją jest wchłanianie wody z produktów przemiany materii w procesie trawienia, tworzenie stolca.
