Samica indyka nazywana jest kurą, podczas gdy samiec indyka jest określana jako tom lub gobbler. Indyk niemowlęcy nazywany jest pieleniem.
Samice indyków zazwyczaj ważą od 8 do 10 funtów, czyli mniej niż samce, które ważą od 16 do 24 funtów. Kury mają szare pióra, które zazwyczaj są szare lub brązowe. Zapewniają one kamuflaż, gdy siedzą na swoich gniazdach. Około 10 do 20 procent kur ma brody, które są skupiskami długich, podobnych do włosów piór, które rosną na klatce piersiowej, ale ta cecha jest bardziej powszechna u samców. Na głowach obu kur i gobblerów wyrastają mięsiste narośla zwane karakułami. Oba mają również mięsiste wypukłości zwane szwy, które wystają ponad rachunek i które można wysunąć i schować. Kury zwykle mają mniejsze snoody niż gobblery.
