National Snow and Ice Data Center wyjaśnia, że różne gatunki roślin przystosowują się do zimna na różne sposoby, na przykład rosnące w formach, które łatwo zrzucają śnieg lub zatrzymując martwe liście, aby pomóc izolować rośliny. W przeciwieństwie do ptaków i innych zwierząt, które mogą migrować, aby uniknąć ostrej zimy, rośliny muszą znaleźć sposób na radzenie sobie z niskimi temperaturami bez wychodzenia.
Według University of California, jeśli woda w komórkach rośliny zamarza, może spowodować pęknięcie i śmierć komórek. Aby rozwiązać ten problem, National Snow and Ice Data Center wyjaśnia, że niektóre rośliny posiadają wyspecjalizowane zawory w swoich komórkach, które uszczelniają indywidualnie zamrożone komórki, co pomaga zapobiegać wystąpieniu reakcji łańcuchowej.
Zimne temperatury to tylko jeden problem, z którym rośliny muszą sobie poradzić w sezonie zimowym. W zimnym klimacie woda w środowisku zamarza, co uniemożliwia roślinom wyciągnięcie ich z korzeni, co wyjaśniono w National Snow and Ice Data Center. Aby zapobiec wysychaniu, drzewa liściaste często opadają liście w zimie. Te rośliny, które są przystosowane do zimnych siedlisk, ale nie zrzucają liści, często mają liście, które są chronione grubą, woskową skórką. Skórka ta zmniejsza szybkość parowania, co pomaga zapobiegać wysuszeniu.
