Kiedy kogut i kumak zostają sparowane, nasienie jest przechowywane wewnątrz jajowodu i jest używane później do zapłodnienia jaja zanim skorupka się wokół niego otoczy. Nasienie może być zużyte do miesiąca po przechowywaniu.
Bez koguta kury składają zapłodnione jaja. Dlaczego nadal składają jaja jest nieznany, ale jest hipoteza, że jaja stają się zbyt duże, aby pozostać wewnątrz i są wydalane. Kury mogą zacząć składać jaja w wieku od 20 do 26 tygodni. Interwał składania jaj różni się w zależności od rasy i stanu zdrowia, chociaż średnia wynosi raz na 24 godziny. Nie ma szans, że pisklę wylęgnie się z niezapłodnionego jaja, zwłaszcza jeśli zostało schłodzone.
Aby uzyskać dobrą produkcję jaj, kurczęta potrzebują około 16 procent swojej diety, aby składać się z białka. Kurczaki karmione kurczakiem potrzebują więcej białka, aby wyprodukować jaja o porównywalnej jakości i ilości, zwłaszcza, że kurczęta z dużą dostępnością do trawy mają tendencję do zaprzestania żerowania na inne rodzaje żywności i wymagają uzupełnienia diety. Jednak przy optymalnym wypasie kury mogą produkować jaja o wyższej zawartości witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3, ale trudno jest stworzyć odpowiednie środowisko. Proponowane suplementy diety dla kur pastewnych doprowadziły do spadku wartości odżywczej jaj.
