Wzór chemiczny gipsu to CaSO4.2H2O. Gips jest również znany jako uwodniony siarczan wapnia. Odwodniony gips jest potocznie nazywany gipsem paryskim, który ponownie staje się gipsem z dodatkiem wody.
Gips występuje w przyrodzie jako osadowy minerał ewaporatowy powstały z odparowania słonej wody lub jako osad z gorących źródeł. Gips jest miękkim, lekkim minerałem o doskonałych właściwościach rozszczepiania, który łatwo rozpada się na płatki i płytki. Gips jest czasami fluorescencyjny po ekspozycji na światło ultrafioletowe.
Minerał można rozpuścić zarówno w gorącej wodzie jak i kwasie solnym. Służy do tworzenia kredy tablicowej i płyt kartonowo-gipsowych, jako topnika do ceramiki i jako nawóz.
