Wzór chemiczny glicerolu to C <3 H 8 O 3 . Glicerol, określany również jako gliceryna, alkohol glicylowy lub 1,2,3-propanotriol, ma w swojej strukturze trzy grupy hydroksylowe, każda z tych grup jest przyłączona do jednego z trzech atomów węgla.
Glicerol występuje zwykle jako klarowny, bezbarwny i syropowaty płyn, ale może również pojawić się w stanie stałym, gdy temperatura jest niższa niż 17 stopni Celsjusza. Glicerol jest związkiem pośrednim, który odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów. Glicerol jest na ogół stosowany jako rozpuszczalnik, słodzik i środek zmiękczający w przemyśle farmaceutycznym i jest również stosowany terapeutycznie do wspomagania zaparć i do oftalmicznego smarowania.
