Ogólny wzór chemiczny dla disacharydów to Cn (H2O) m. Jako disacharyd sacharoza składa się z monosacharydów glukozy i fruktozy we wzorze cząsteczkowym C11H22O11. Inne powszechne disacharydy obejmują laktozę, maltozę i trehalozę.
Laktoza, znana również jako cukier mleczny, składa się z monosacharydów galaktozy i glukozy. Osoby nietolerujące laktozy nie mogą rozkładać laktozy, ponieważ brakuje im enzymu trawiennego.
Maltoza to disacharyd złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Maltoza powstaje w wyniku rozpadu skrobi. Rośliny wykorzystują skrobię do przechowywania cukrów.
Trehaloza składa się również z dwóch cząsteczek glukozy, ale cząsteczki te są ułożone inaczej niż maltoza. Trehaloza ma łagodny słodki smak w porównaniu do sacharozy.
