Raki używają skrzeli do oddychania. Raki mają skrzele u podstawy każdej nogi. Skrzela są bardzo delikatne i pokryte pancerzem raków lub tarczą. Ta pancerz jest wyrównany do tyłu od głowy, umożliwiając przepływ wody w kanale nad skrzela, co zapewnia ciągłe źródło tlenu, które pozwala raki oddychać.
Raki są skorupiakami, które są częścią rodzaju Arthropoda. Te owadopodobne stworzenia charakteryzują się twardą skorupą zewnętrzną i wieloma nogami. Skorupiaki są wyjątkowe od innych członków rodzaju Arthropoda ze względu na ich podwójne zestawy anten. Jeden zestaw to zewnętrzna para zwana anteną. Drugi zestaw to wewnętrzny zestaw nazywany antenulkami. Ciało raków ma trzy wyraźne części: głowę, klatkę piersiową i brzuch. Sekcja brzucha zawiera ogon, który jest jadalną częścią wielu skorupiaków, w tym raków. Nogi i skrzele rakowe znajdują się w rejonie tułowia ciała. Australia może poszczycić się największym i najmniejszym gatunkiem raków na świecie; raki są rodem z kontynentu. Raki są uważane za bezkręgowce słodkowodne. Wolą żyć w strumieniach, rzekach, jeziorach i bagnach i są nocnymi stworzeniami, wolą szukać pożywienia w nocy.
