Wzór cząsteczkowy dla dekstrozy to C6H12O6. Ten związek, znany również jako glukoza, zawiera sześć atomów węgla, 12 atomów wodoru i sześć atomów tlenu. Struktura cząsteczkowa dekstrozy nie tworzy pełnego pierścienia węglowego ze wszystkimi sześcioma atomami. Szóste ogniwo pierścienia zajmuje tlen.
Szósty atom węgla łączy się z jednym z końców łańcucha pięciu, a każdy atom węgla przyłącza się do jednego atomu tlenu. Dekstroza to naturalnie występujący cukier występujący w większości owoców i wielu roślin na całym świecie. Jest używany przez wiele żywych organizmów jako podstawowe źródło energii. Przemysłowo dekstroza jest ekstrahowana z szerokiej gamy materiałów roślinnych i służy do osłodzenia wielu przetworzonych produktów spożywczych.
