Wzór chemiczny glukozy to C6H12O6. Jest to biały, sproszkowany związek, który jest rozpuszczalny w wodzie i bierze udział w licznych procesach biologicznych zachodzących w ludzkim ciele.
W ludzkim ciele glukoza jest wchłaniana bezpośrednio do krwioobiegu z pożywienia, które ludzie jedzą. Następnie jest wykorzystywany przez komórki w ciele jako źródło energii. Jako źródło energii glukoza może być wykorzystywana w oddychaniu tlenowym, oddychaniu beztlenowym i fermentacji. Jest to monosacharyd, który jest również głównym źródłem energii dla ludzkiego mózgu. Jego biodostępność w organizmie w dużym stopniu wpływa na zdolność organizmu do prawidłowego funkcjonowania.
