Wartość odżywcza żywności odnosi się do ilości i jakości składników odżywczych zawartych w produkcie spożywczym, zgodnie z witryną Healthy-food-site.com. Informacje o energii (mierzone w kaloriach), do zrozumienia tego niezbędne są makroelementy (węglowodany, białka, tłuszcze), mikroelementy (witaminy i minerały) i fitochemikalia żywności.
Żywność ma różną wartość odżywczą. Aby poznać wartość odżywczą niektórych produktów spożywczych, USDA stworzyła Krajową Bazę Danych Odżywczych dla Standardowego Odniesienia, która zawiera informacje o wartości odżywczej ponad 8000 produktów spożywczych. Konsumenci mogą również dowiedzieć się wartości odżywczej produktów spożywczych, czytając etykietę Nutrient Facts pakietu. FDA dostarcza informacji na swojej stronie o zrozumieniu i wykorzystaniu etykiet z danymi żywieniowymi.
